Découvrez la douceur d'une burrata des Pouilles mariée à la finesse d'un pagre Ikejime et sa poutargue.

Laissez-vous séduire par cette création audacieuse qui marie la douceur des Pouilles à la noblesse de la Méditerranée.

Nous avons sélectionné une Burrata d'une onctuosité rare, dont le cœur fondant vient envelopper un tartare de pagre d'une finesse exceptionnelle.

Ce poisson, préparé selon la méthode ancestrale Ikejime, garantit une texture et une fraîcheur inégalées. Pour sublimer ce duo, une sauce vierge aux herbes apporte une touche de croquant et de vivacité.

Enfin, quelques éclats de poutargue râpée viennent signer ce plat de leurs notes iodées et puissantes.

Une entrée élégante, équilibrée et résolument inoubliable.

Préparez-vous à l'été: réservez dès maintenant pour déguster cette Burrata sur notre nouvelle terrasse qui ouvrira très prochainement.