La Sélection Gourmande de la Semaine, du 20 au 26 novembre, laissez-vous tenter par des créations savoureuses et délicates, pensées pour ravir vos papilles à chaque bouchée

Entrée

Carpaccio de maigre de ligne, artichauts, citron Meyer et parmesan 16 mois.     14€

Saint Jacques snackées, topinambours en purée et frit et sauce poulette.          15€

Tourteaux frais, avocat grillé, jus de tourteaux pimentée et citron noir.    14€

Filet de maquereau de ligne rôti, salade de chou rouge et sauce a l amande           13€

Albese de filet de bœuf, salade d'endive à la moutarde au miel et sauce à la betterave façon marchand de vin.      13€

Nos Viandes

Chez Moelleuses et Persillées, nous vous proposons différentes races de viande affinée d’ici et d’ailleurs, avec des temps de maturation variés en fonction du persillage, de l’âge de l'animal, de son élevage et de l'abattage. Vous trouverez la sélection journalière sur nos ardoises, ainsi que les prix par 100 g. Nous viendrons vous les présenter directement à table. Nos viandes sont accompagnées d’une salade et des frites.

Plats

Risotto cuit dans un bouillon de châtaigne rôti, carpaccio de Saint-Jacques et citron noir.   27€

Gnocchi maison au ragoût de bœuf affinée 100jour et vieux parmesan.       25€

Filet de bœuf 200g, purée de pomme de terre ratte et sauce au poivre.        33€

Chevreuil grillée au barbecue, foie gras poêlé, trompette de la mort et jus de gibier.   35€

Filet de sole de pêche rôti au beurre salé, tombée d épinards et sauce meunière 29€

Accompagnement

Purée de pomme de terre ratte 6€

Tombée d épinard à la noix de muscade 6€

Gratin de courge butternut au parmesan et sauge 6€
Foie gras poêlé 6€

Nos plats sont élaborés sur place à partir de produits frais. Certains produits

peuvent contenir des allergènes

Plongez dans une expérience gustative authentique à Saint-Raphaël !

Réservez maintenant et appréciez une cuisine raffinée, généreuse et conviviale chez Moelleuses et Persillées.