Moelleuses et Persillées
votre restaurant de viandes maturées à Saint-Raphaël
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Moelleuses et Persillées : Restaurant bistronomique de viandes d’exception à Saint-Raphaël
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Chez nous
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Restaurant
Plongez dans une parenthèse gourmande inoubliable où l’art de recevoir rencontre le plaisir de partager des mets d'exception.
Préparez-vous pour un nouveau voyage gastronomique, rempli de saveurs authentiques et de découvertes culinaires.
Moelleuses et Persillées, restaurant bistronomique au cœur de Saint-Raphaël (83700), niché au 42 rue Thiers, à deux pas du front de mer. Ici, la passion pour la cuisine franco-italienne avec produits frais et locales s’exprime dans chaque assiette, entre tradition et créativité.
Notre restaurant bistronomique se distingue par son savoir-faire en viande maturée et steak-house, avec une sélection de viandes en affinage sur place : côte de bœuf, entrecôte, T-bone, filet Rossini ou encore de rares pièces comme le bœuf de Kobé. Nous travaillons avec les meilleures races : Blonde de Galice, Black Angus, Wagyu, et bien d’autres, pour vous offrir une expérience gustative unique.
Notre chef, Andrea Faccioli, propose également une cuisine de produits de la mer (homard, crustacés…) et une carte de saison inspirée des produits du terroir et locale. Le midi, laissez-vous tenter par notre menu du marché, et le soir, par notre carte raffinée, nos viandes maturées et nos vins d’exception.
Véritable pilier de notre établissement, notre Directeur Giorgio Ferretti vous reçoit avec une hospitalité rare. Fort de plus de 20 ans d'expérience dans la restauration, il allie expertise et passion pour offrir un accueil des plus chaleureux.
Il met tout son savoir-faire en œuvre pour garantir un service unique et entièrement personnalisé. Son objectif est simple : sublimer votre expérience culinaire par une attention de chaque instant et une bienveillance sincère.
Dans un cadre chaleureux, cosy et intimiste, profitez de notre terrasse intérieure et extérieure, climatisée, en plein centre-ville de Saint-Raphaël, facilement accessible avec parkings à proximité.
Nous sommes aussi un restaurant pour groupe et évènement avec privatisation possible : repas d’entreprise, anniversaires, dîners privés...
Moelleuses et Persillées, c’est le rendez-vous des amateurs de bonne chère, de cuisine locale et bistronomique, à Saint-Raphaël au cœur du Var, pour un moment de partage et de passion culinaire.
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Nos avis
Gabriela
Notre expérience dans ce restaurant a été à la hauteur de nos attentes. Nous avons été très bien accueilli malgré notre arrivée avant même l’ouverture du restaurant. Nous avons été servis rapidement et nous avons été très bien conseillés sur les viandes à notre disposition. Nous avons prit les croquettes au jambon en entrée, c’était un délice. Ensuite, la viande était excellente, tendre à souhait, très bien assaisonné et cuite à la perfection. Le prix vaut largement le détour ! Merci encore aux serveurs qui étaient très attentifs, nous avons passé un très bon moment.
Catherine C.
Venus à 2 reprises en février nous avons découvert des viandes d'exception. L'accueil est chaleureux, on prend son temps, la viande est parfaitement cuite, goûteuse, la charcuterie, les desserts même le pain est délicieux, il y a du choix tant dans le menu que dans le choix des viandes maturées qui sont présentées à table avec les explications nous permettant de faire un choix juste en fonction de nos goûts. Une belle découverte.
Laure
De loin le meilleur restaurant du coin à ne pas manquer. Service impeccable, nourriture d’une qualité exceptionnelle, un sans-faute qui est rare dans la région. De l’entrée au dessert tous nos plats étaient excellents, produits frais, présentation raffinée et soignée. Un vrai moment de plaisir. Nous reviendrons et recommanderons ce restaurant autour de nous!
Aurore S.
Ce restaurant m'a replongé en enfance. Dépourvu d'artifices, celui-ci cherche son excellence dans son amour de la cuisine, de la simplicité et par la qualité de ses aliments.
Le chef prend le temps d'expliquer la provenance de son menu, son histoire ainsi qu'une pincée de conseils bien avisés.
J'ai passé un moment merveilleux aux coté de mon conjoint, les plats étaient exquis, comprenant un accueil soigné.
Ce restaurant me replonge en enfance car cela faisait de nombreuses années que je n'avais pas ressenti cette simplicité lors d'un repas.
Petite recommandation personnelle : malgré la possibilité d'adapter les plats, un menu végétarien serait fabuleux, étant végétarienne moi-même.
Merci à l'équipe pour ce moment de déconnection en toute simplicité.
Lio F.
Les viandes sont cuites parfaitement et elles sont très bonnes. On paye Aux 100 g, Manger une côte de bœuf à deux c’était excellent ! Je conseille également les profiteroles. Le service est aussi parfait, avec une explication de chacune des viandes et leur qualité gustative. Je recommande fortement
KOSTEL
En ballade a pied sur le port nous avons voulu rentrer un peu dans st Raphaël. Nous avons découvert ce petit resto spécialisé dans les viandes de bœufs de France et étranger maturé. Service impeccable par un gentil couple avec des origines italienne. Une cuisine raffinée : mon mari a pris une viande et moi des gnocchis en sauce avec de la volaille et des trompettes de la mort. Un régal.
Merci pour ce bon moment. Bonne continuation.
Avis clients
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