Chez Moelleuses & Persillées, l'art de recevoir prend tout son sens dans un cadre élégant, en plein cœur de près de Fréjus 83600 dans le Var. Ce restaurant bistronomique est reconnu pour sa cuisine inventive, influencée par les traditions franco-italiennes, où les produits de saison sont sublimés avec précision et créativité.
Ici, la viande maturée est traitée avec exigence. Chaque pièce d'entrecôte, filet Rossini ou côte de bœuf est sélectionnée pour son grain, son origine et son potentiel gustatif. L’affinage est réalisé sur place, offrant une expérience gastronomique rare à ceux qui recherchent une texture fondante et des arômes puissants. Le Black Angus, le Wagyu ou la Shorthorn y trouvent toute leur noblesse.
Moelleuses & Persillées propose également une cuisine du marché, où les crustacés rencontrent des légumes frais, herbes locales et épices fines. À la carte, les suggestions changent régulièrement pour refléter les richesses du terroir varois.